柏原牧場について
About Kashiwara Ranch
40年以上続く柏原牧場。地元に根を張り、自然と共存することで、安心安全高品質な食をつくる。人の手で時間をかけて育てあげる和牛は、きめ細かい淡いピンクで、口の中で溶ける。しつこくない脂身で、赤身の旨味が 強く、バターのような豊潤な香りで、そのまま食べられるおいしさ。 宮崎県西諸の澄んだ水と豊かな自然の環境で育った、高品質のふくよかな和牛を、たくさんの人に知ってもらいたい。そんな思いで、私たち生産者は、日々精進して参ります。
Kashiwabara Ranch: A legacy spanning over 40 years. Deeply rooted in the local community, we are committed to producing safe, reliable, and high-quality food through harmonious coexistence with nature. Our Wagyu beef, meticulously raised with time and care, is characterized by its fine marbling, delicate pale pink hue, and melt-in-your-mouth texture. The exquisite balance of lean meat and marbling creates a rich, buttery aroma and flavor that is both satisfying and unforgettable.
Raised in the pristine waters and abundant natural environment of Nishimero, Miyazaki Prefecture, our Wagyu is truly exceptional. We are dedicated to sharing this exquisite beef with the world.
Fattening environment
肥育環境
宮崎県は九州南東部に位置し、太平洋に面した温暖な気候が特徴の地域です。年間日照時間は全国第2位、年間平均気温は全国第3位を誇り、黒毛和牛の産地としても国内第2位の規模を誇ります。
特に宮崎県西諸地域では、澄んだ水と豊かな自然環境が広がり、この恵まれた環境で育つ和牛は、日本一とも称される高品質を実現しています。
Miyazaki Prefecture, located in southeastern Kyushu, faces the Pacific Ocean and enjoys a warm climate. It boasts the second-highest amount of sunshine hours and the third-highest average annual temperature in Japan. As a result, Miyazaki is the second-largest producer of Japanese Black Wagyu beef in the country.
The Nishimero region of Miyazaki Prefecture, in particular, is blessed with pristine water and a lush natural environment. These ideal conditions contribute to the exceptional quality of the Wagyu cattle raised here, often considered the best in Japan.
Fattening environment
給餌するエサ
一般的には購入した牧草を使用することが多い中、柏原牧場では化学物質を一切使用しない自家産の牧草を自ら生産しています。牛に与える餌の生産から徹底的に管理を行い、細部に至るまで成分を把握することで、安全・安心かつ高品質な「柏原和牛」の生産を実現しています。
また、こうした徹底した管理により、個体ごとの肉質のばらつきが無く、安定した品質を提供し続けています。
While most farms typically purchase their feed, Kashiwabara Ranch takes a different approach. We cultivate our own pasture grass without the use of any chemicals. By meticulously managing every aspect of feed production, from cultivation to composition, we ensure the safety, reliability, and exceptional quality of "Kashiwabara Wagyu."
This comprehensive approach also eliminates inconsistencies in meat quality between individual cows, allowing us to consistently deliver superior Wagyu beef.
Japan's best bloodline
日本一の血統
和牛の品質は、交配に使用する種牛によって決まるといっても過言ではありません。宮崎県では、体格に優れる「気高系」、バランスに富む「糸系」、そして高品質で知られる「但馬系」といった全国三大系統の特徴を活かし、他県にはない独自の交配方式で育種改良を重ねてきました。
その結果、「安平」や「糸秀」といった優秀な種牛の開発に成功し、当社ではこれらの種牛から生まれる最高品質の和牛のみを育てています。
It's no exaggeration to say that the quality of Wagyu beef is largely determined by the breeding bulls used. Miyazaki Prefecture has a unique breeding program unlike any other in Japan. We leverage the strengths of the three major bloodlines: "Kedaka," known for its superior physique; "Ito," prized for its well-balanced traits; and "Tajima," renowned for its exceptional quality.
Through years of dedicated breeding and refinement, Miyazaki has successfully developed outstanding sires like "Yasubei" and "Itohide." At Kashiwabara Ranch, we exclusively raise Wagyu cattle born from these superior bloodlines, ensuring the highest possible quality.
Export-certified farm
EU輸出認定牧場
宮崎県内に数百とある牧場の中で、柏原牧場はEU輸出牧場に認定されたわずか5つの牧場のうちの1つです。欧州では動物愛護の観点から、牛の管理や衛生面において非常に厳しい基準を設けられています。柏原牧場はその厳しい基準をクリアしており、県内トップクラスの高 水準な生産牧場として評価されています。また、肥育から、輸出までを一貫して行うことで、高品質な「柏原和牛」を世界48ヶ国へお届けしています。
Of the hundreds of farms in Miyazaki Prefecture, Kashiwabara Ranch is one of only five certified to export to the EU. Europe has incredibly strict standards for cattle management and hygiene, driven by a strong emphasis on animal welfare. Kashiwabara Ranch meets these rigorous standards and is recognized as one of the top producers in the prefecture. By managing every stage from farm to export, we deliver high-quality "Kashiwabara Wagyu" to 48 countries worldwide.
Efforts toward transparency of individual data
個体情報の透明性への取り組み
近年、産地偽装が問題視される中、弊社では、個体ごとに等級証明書、個体識別番号、仔牛登記を発行し、お客様にお渡ししています。これにより、ご利用いただく事業者様や消費者様に 対し、個体情報の透明性を徹底し、安心・安全を保証いたします。
In recent years, fraudulent labeling of food origin has become a serious issue. At Kashiwabara Ranch, we are committed to complete transparency. We issue a grade certificate, individual identification number, and calf registration for each animal, which is provided to our customers. This ensures that businesses and consumers alike can trust the origin and quality of our beef, providing peace of mind and guaranteed safety.
The most delicious Miyazaki Wagyu in Japan
日本一美味しい宮崎牛
柏原和牛は、地域ブランドとして「宮崎牛」とも呼ばれています。宮崎牛は、5年に1度開催される全日本和牛共進会（通称「和牛オリンピック」）において、2007年、2012年、2017年、2022年と史上初の4大会連続優勝を果たし、その美味しさが日本一であると認められています。
さらに、アカデミー賞のアフターパーティーでも使用されるなど、宮崎牛の美味しさは世界中で高く評価されています。
Kashiwabara Wagyu is also known as "Miyazaki Beef," a regional brand renowned for its exceptional quality. Miyazaki Beef has achieved an unprecedented feat by winning the All-Japan Wagyu Olympics, officially known as the National Competitive Exhibition of Wagyu, for four consecutive terms in 2007, 2012, 2017, and 2022. This remarkable achievement solidifies its reputation as the most delicious Wagyu in Japan.
Furthermore, Miyazaki Beef's exquisite taste has garnered international acclaim, even gracing the tables of the Academy Awards after-party. This recognition underscores the global appreciation for this exceptional beef.
世界48カ国輸出可能国
・アジア/Asia
タイ、シンガポール、フィリピン、ベトナム、ミャンマー、台湾、香港、マカオ、モンゴル
Thailand, Singapore, Philippines, Vietnam, Myanmar, Taiwan, Hong Kong, Macau, Mongolia
・北米/North America
アメリカ、カナダ、メキシコ
USA, Canada, Mexico
・南米/South America
アルゼンチン、ウルグアイ、ブラジル
Argentina, Uruguay, Brazil
・オセアニア/Oceania
オーストラリア、ニュージーランド
Australia, New Zealand
・EU諸国/EU
ベルギー、ブルガリア、チェコ、デンマーク、ドイツ、エストニア、アイルランド、ギリシャ、スペイン、フランス、クロアチア、イタリア、キプロス、ラトビア、リトアニア、ルクセンブルク、ハンガリー、マルタ、オランダ、オーストリア、ポーランド、ポルトガル、ルーマニア、スロベニア、スロバキア、フィンランド、スウェーデン、イギリス、ノルウェー、スイス、リヒテンシュタイン
Belgium, Bulgaria, Czech Republic, Denmark, Germany, Estonia, Ireland, Greece, Spain, France, Croatia, Italy, Cyprus, Latvia, Lithuania, Luxembourg, Hungary, Malta, Netherlands, Austria, Poland, Portugal, Romania, Slovenia, Slovakia, Finland, Sweden, United Kingdom, Norway, Switzerland, Liechtenstein